¿Ciencia y Tecnología de los Alimentos, qué es eso?

ENTRADA ESPECIAL: ¿Qué es CTA? Algo dentro de mí necesitaba esta entrada.

Para empezar diré que no tiene nada que ver en absoluto con la nutrición y dietética. Alguna diferencia:

• En la clasificación de las carreras vemos que nutrición es una carrera de ciencias de la salud y, sin embargo, CTA es de ciencias (es tecnología de los alimentos, al fin y al cabo).
• En CTA no estudiamos dietética, estudiamos tecnología de procesos, microbiología, etc.
• Las salidas de la nutrición son el ámbito clínico (en hospitales o consultas), salud pública, restauración colectiva garantizando dietas equilibradas, etc.
• Las salidas de CTA son la investigación para tecnologías de conservación alimentaria (por ejemplo), responsable de seguridad en empresas alimentarias garantizando la seguridad de los alimentos que producen, gestión de la calidad, validación de sistemas de certificación, innovación de procesos, asesoría a empresas, etc.

Con esto no quiero decir que tenga nada en contra de la nutrición, quiero decir que estas dos carreras no tienen ninguna similitud.

 

Por otro lado decir que no es una carrera fácil, ni la tecnología de los alimentos es una broma, "porque total, son frutas, qué tecnología es esa". Y es que para disminuir o evitar el hambre en el mundo es necesario contar con tecnólogos que investiguen procesos de conservación, y para evitar que tengáis diarreas (o contaminaciones que pueden llegar a ser letales) después de comer todos los días tenemos que certificar procesos y elaborar APPCCs para garantizar vuestra salud.

Ni pelamos manzanas, ni sabemos hacer dietas, ni vamos a ser fruteros, somos tecnólogos de alimentos y EXISTIMOS, aunque no se nos considere actualmente ni en la administración pública para ejercer los puestos para los que estamos capacitados, como la inspección pública.

 

Espero haber aclarado algo,

Un saludo,

 

La que fríe patatas.